Albondigas Orientales

Febrero 25, 2009 by admin  
Filed under Recetas para la Salud

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Receta para la Salud del Corazón

Ingredientes:
1 taza de aceite de coco bajo en grasa
2 ½ cdas de salsa soya baja en sodio
1 cda de polvo de curry
1 lb de carne molida de res o de cerdo (sin grasa)
½ taza de cebollines picados
¼ taza de puerro picado (solo la parte blanca y verde clara)
2 cdas de maicena
1 cda de harina de uso general
1 cda de aceite de ajonjolí tostado
1 cda de jengibre fresco picado
2 cditas de chile pimiento picado
½ cdita de sal
¼ cdita de pimiento blanca molida
2 cditas de aceite de oliva extra virgen
1 lechuga Boston
¼ de taza de albahaca fresca
1 cda de cascara de limón recién rallada

Preparación:
En una sartén grande, combine la leche de coco, salsa soya y polvo de curry, deje reposar la mezcla.  En un recipiente profundo coloque la carne, cebollines, puerro, maicena, harina, aceite de oliva, jengibre, chile pimiento, sal  y pimienta.  Mezcle con la mano, divida la carne en partes iguales de un cuarto de taza aprox.  Elabore las albóndigas.  En una sartén que no se pega, caliente el aceite de oliva a fuego mediano, asegúrese de cubrir toda la superficie.  Ponga a cocinar las albóndigas hasta que estén doradas.  Sáquelas y colóquelas en un plato sobre toallas de papel.  A fuego medio ponga la salsa que hizo con la leche de coco y añada las albóndigas, tape y deje cocinar a fuego lento por 8 minutos aproximadamente.  En un plato coloque las hojas de lechuga, agregue las albóndigas y vierta la salsa, decore con cascara rayada y albahaca

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