Pollo con Almendras

Febrero 20, 2009 by admin  
Filed under Recetas para la Salud

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Para ayudarle a controlar el nivel de glucosa

Ingredientes:
1    cda de margarina baja en grasa y sin sal
1/4 de taza de almendras picadas
2    cdas de polvo de curry
1    taza de manzana picada
1/2  taza de cebolla picada
1/2  taza de hongos en rodajas
1     cda de harina (para todo uso)
1     cda de sopa de pollo en polvo
1     taza de agua hirviendo
1/2  taza de leche descremada
1     cda de jugo de limón
1     taza de pechuga de pollo picada en cuadritos

Preparación:
En una sartén grande ponga a derretir la margarina.  Añada las almendras y deje cocinar por 10 minutos ó hasta que estén doradas revolviendo a menudo.  Agregue 1 cda de curry y mezcle hasta que las almendras estén ligeramente cubiertas.  Luego ponga a escurrir las almendras sobre toallas de papel.

Sofría la manzana, cebolla y hongos en la misma sartén por 5 minutos.  Añada el resto del curry y la harina.  Revuelva continuamente por 2 minutos a fuego lento.  Disuelva la sopa de pollo en el agua hirviendo.  Viértalo en la sartén y agregue la leche y el jugo de limón.  Revuelva constantemente hasta que la mezcla espese.  Por último, añada el pollo y deje cocinar.  Sirva las almendras encima del pollo y acompañe con vegetales.

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