Ceviche Mixto

Abril 2, 2009 by admin  
Filed under Recetas de Cocina

ceviche_chef_iggy1 lb de filete de Corvina fresco
1/3 lb de camarones medianos
½ pimiento rojo cortado tipo ‘Julienne’ (en tiras)
½ pimiento verde cortado tipo ‘Julienne’
1 cebolla roja mediana cortada tipo ‘Julienne’
1 ½ taza de jugo de limón fresco
1 cucharada de cilantro picado
1 cucharadita de rocoto (ají picante peruano)
sal y pimienta al gusto

Ingredientes:

Preparación:
Cortar el pescado en tiras largas no muy anchas.  Desvenar los camarones y abrirlos por la mitad, macerar el pescado y los camarones en el jugo de limón por 4 horas.  Agregar el resto de los ingredientes y dejar macerar por 3 horas más.  Servir frio.

 

Por: Chef Iggy Posada

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