Papas con Espinaca

Marzo 22, 2009 by admin  
Filed under Recetas de Cocina

spinach_1ema

(para 4 personas)

Ingredientes:
1 lb de papas cortadas en cuadritos
8 oz de espinaca tierna
1 taza de caldo de pollo
½ taza de cilantro
4 dientes de ajo
½ taza de suero de leche o leche cortada
1 cucharada de aceite de canola
¼ cucharadita de cúrcuma molida
1 cucharada de crema batida
sal al gusto

Preparación:
Ponga a cocer las papas en agua para que no pongan obscuras.  En un mortero ponga el cilantro, el ajo, la sal, presiónelo hasta que se haga una masa, si no tiene un mortero coloque los ingredientes en un procesador.  En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto.  Añada la pasta que preparo anteriormente.  Escurra las papas y agréguelas junto con la cúrcuma molida y revuelva para que lo amarillo cubra las papas.  Vierta el caldo de pollo y deje hervir, luego baje la intensidad del fuego, cubra y deje cocinar hasta que las papas estén suaves.

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