Tapas: Espinaca con Garbanzo

Marzo 16, 2009 by admin  
Filed under Recetas para la Salud

chickpea_1ema

Receta para la Salud del Corazón

(12 porciones de ½ taza)

Ingredientes:
2 lb de espinacas
1 lata de garbanzo
1 cebolla roja mediana (picada finamente)
5 dientes de ajo (finamente picados)
1 ½ cucharadita de tomillo seco
1 ½ cucharadita de orégano seco
1 ½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de paprika
½  taza de pasas amarillas
½ taza de caldo de pollo bajo en sodio
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cucharada de sal

Preparación:
Lave la espinaca y escúrrala, aun mojada colóquela en una cacerola a fuego medio con pinzas dele vuelta a las hojas déjela cocinar por 6 minutos. 

Luego, caliente el aceite de oliva a fuego medio y sofría la cebolla y el ajo moviendo constantemente.  Añada el garbanzo, tomillo, orégano, comino, paprika y sal.  Haga puré parte del garbanzo y déjelo cocinar por 3 minutos.  Agregue las pasas y el caldo de pollo.  Por último ponga la espinaca picada y revuelva bien.  Deje reposar 10 minutos antes de servir.

 

 

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