Pollo con Mermelada de Naranja

Marzo 8, 2009 by admin  
Filed under Recetas Rápidas y Económicas

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Ingredientes:
1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de mermelada de naranja
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 cucharadita de maicena
1 lb de pollo (carne blanca)
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
6 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
2 cebollines grandes partidos en cuadritos
1 cucharadita de cascara de naranja recién rallada


Preparación:
En una olla mediana mezcle el caldo de pollo, vinagre, mermelada, mostaza y la maicena.  Agregue sal pimienta al pollo y póngalo en una sartén grande y dórelo de cada lado.  Saque de la sartén, colóquelo en un plato y cúbralo con papel aluminio para mantenerlo caliente.  En una olla fría los cebollines y luego añada la mezcla del caldo de pollo que preparo previamente.  Agregue el pollo y cocínelo.  Retírelo del fuego y espolvoree con la cascara de naranja rallada.  Sirva acompañado de arroz integral o vegetales.

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